火鍋的做法是非常豐富的，根據不同的火鍋底料就可以做出不一樣的口味，我們生活中可以經常自己動手做火鍋吃。那么日常生活中酸辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉視頻全集欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸辣火鍋的做法

　　材料

　　火鍋主料

　　黑鱔，鳳梨，西紅柿，豆芽，秋葵莢。

　　芋枝，香草，洋蔥，酸子，香茅，蒜茸。

　　辣椒茸，檸檬汁，魚露2大匙，糖，味精。

　　火鍋配料

　　秋葵莢，西紅柿，芋枝，豆芽，貢丸。

　　花枝丸，魚餃，黑鱔塊，有頭蝦。

　　做法

　　1、首先我們要將黑鱔切塊，再將鳳梨和秋葵清洗干凈切成丁狀備用，接著將西紅柿、芋枝、香草、洋蔥切片備用。

　　2、豆芽洗干凈放在大碗上備用。

　　3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅后，再加水，放鳳梨、西紅柿、酸子水、檸檬汁、魚露，開大火水滾大約十分鐘后下糖(多點)、味精調味。

　　4、緊接著就可以加入適量的洋蔥進行適當的翻炒之后，我們就要加入適量的秋葵莢、芋枝用大火開始煮。

　　5、后放黑鱔魚滾一滾，連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上，再放香菜與干蔥即可打火鍋。

　　羊肉火鍋

　　材料

　　當歸30克，羊肉1500克。

　　調料

　　精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克。

　　料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。

　　做法

　　1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、然后將炒鍋上火，加入適量的油，等到油燒熱了之后，將姜蒜片、蔥加入鍋中進行適當的翻炒，炒香即可。

　　4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。

　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

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