雞蛋的做法豐富多樣，我們能夠炒著吃，燉著出，煮著吃，而且雞蛋含有豐富的營養(yǎng)價值，有利我們的健康。那么日常生活中雞蛋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒蛋的做法

　　材料

　　雞蛋3個、番茄4個、蒜1顆、油鹽雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們將番茄清洗干凈，然后將番茄切成合適大小的塊狀，還要留幾塊作為裝飾，其它的用來炒蛋。

　　2、雞蛋打成蛋液，放入鹽、雞精調(diào)味。

　　3、熱鍋下油，倒入蒜片和番茄，翻炒至軟，加鹽調(diào)味(記得蛋液里邊已有味)，炒一會兒。

　　4、然后我們就可以加入適量的蛋液進(jìn)行翻炒了，直到將雞蛋炒差不錯熟的時候就可以關(guān)火了。

　　5、生的番茄放在碟子上擺好四周，把炒熟的番茄雞蛋盛到碟子上，稍微把雞蛋鋪上面，突顯美觀。

　　冰筍炒蛋

　　材料

　　南極冰筍10克、雞蛋2個、韭芯1小把。

　　調(diào)料

　　鹽2克、生抽3克、米酒5克、油10克、姜蒜末適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、南極冰筍放到清水中浸泡1-3個小時。

　　3、我們都知道南極冰筍的表面是比較滑的，所以我們可以適當(dāng)?shù)募右稽c鹽，來搓洗一下，能夠很好的掉滑膩感。

　　4、雞蛋磕入碗中打散，南極冰筍也切成薄片，韭芯切段備用。

　　5、燒開一鍋水，把切好的南極冰筍放到鍋里稍微焯一焯。

　　6、再過涼水。

　　7、鍋燒熱，倒油，下姜蒜末爆香，把南極冰筍下到鍋里，加入生抽、米酒翻炒入味。

　　8、把炒好的冰筍倒入雞蛋液中拌勻。

　　9、鍋里再倒入油，把雞蛋液倒入鍋里炒成蛋餅。

　　10、用鍋鏟把蛋餅鏟碎，后加入韭芯段炒勻，用鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、南極冰筍口感類似海帶，在烹飪前要用清水浸泡1-3個小時，泡軟了才可以烹飪，可以涼拌、炒、火鍋等。

　　2、南極冰筍因為是海產(chǎn)品，所以有點腥，在烹飪的時候要加入生姜和多用米酒去腥，或者加陳醋、麻油、辣椒油也可以達(dá)到去腥效果。

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