在我們的日常生活中我們也會時常吃魚，不同種類的魚吃起來的口感也是不一樣的，而且魚還含有豐富的營養價值。那么我們怎樣才能做出健康美味的糖醋小黃魚呢?那就讓我們隨著視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖醋小黃魚的做法

　　材料

　　黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根

　　姜1塊，大蒜4瓣，料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克

　　干淀粉2湯匙30克，番茄醬4湯匙60ml，清水100ml

　　糖2湯匙30ml，水淀粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml

　　做法

　　1、首先將黃魚去鱗，去除內臟，再將其清洗干凈，雙面切幾刀，腌制。

　　2、豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。

　　3、將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分后放入盤中擺好。

　　4、蔥姜蒜倒入加油的平底鍋炒出香味。

　　5、倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開后調入水淀粉勾芡。

　　6、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

　　小訣竅

　　1、如果覺得油炸廢油，不妨換成用平底鍋將魚雙面煎成金黃色，口感基本一致。

　　2、如果你喜歡魚尾巴是翹起來的可以在煎的時候將魚尾巴貼在鍋上。

　　3、炸魚剩下的油會有點腥味，加熱后沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。

　　4、為了煎炸后的油能還原清亮的，還可以炸一下米飯，炸好后將米飯撈出，油就干凈多了。但不建議大家將油反復使用超過2次。

　　5、白醋好能后放，否則放的太早，在加熱過程中揮發太多，酸味不足。

　　6、不用黃魚，也可以用鯉魚、桂魚、草魚等來替代。

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