蔥油小炒肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。肉中具有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，多吃蔥油小炒肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蔥油小炒肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蔥油小炒肉的做法

　　做法一

　　材料

　　瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量

　　做法

　　1、先把所有需要的肉給切好，然后將食材給準備好。

　　2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘。

　　3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。

　　4、等到五花肉煎到金黃色的時候，加入尖椒和蒜片，放到鍋里面進行翻炒。

　　5、加少許鹽調(diào)味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。

　　做法二

　　材料

　　豬肉，青椒，蔥姜蒜

　　做法

　　1、肉切片，加入鹽 雞精 醬油 香油 淀粉腌制片刻，青椒切碎，蔥姜蒜切末備用。

　　2、起鍋放油，爆香姜末、蒜末，下青椒炒片刻，下肉片，加入鹽、料酒、醬油、五香粉，出鍋前下雞精調(diào)味，撒上蔥白。

　　蔥爆小炒肉

　　材料

　　帶皮豬軟五花肉、大蔥、油、香醋、料酒、白糖、姜絲、雞湯

　　做法

　　1、先把帶皮的五花肉給處理干凈，然后將其切成一片一片的。

　　2、大蔥白切6、7厘米長的段。

　　3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi)，用大火速炒。

　　4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許。

　　5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可。

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