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20150426食來運轉視頻全集:酸梅蝦的做法

  酸梅蝦是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。蝦中含有很多的蛋白質和能量。多吃蝦對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的酸梅蝦呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  酸梅蝦

  用料

  番茄2只、蝦1斤、冰花酸梅醬2勺、鹽少許、

  冰花酸梅番茄蝦的做法

  1、先把番茄去掉皮,然后切成一塊一塊的。在鍋里面加入油翻炒一下。

  2、加入適量水,熬成番茄醬。

  3、倒入洗好的蝦煮制一會。

  4、等到蝦的身體變紅的時候,加入一些酸梅醬和一些鹽,這道菜就做好了。

  清蒸大蝦

  菜譜簡介

  補腎壯陽,益脾胃,色澤鮮艷,清鮮可口,是懷孕初期婦女的理想菜肴。

  材料

  主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。

  做法

  1、大蝦洗凈。

  2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。

  3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食。

  紅燒大蝦

  菜譜簡介

  這道紅燒大蝦是很多都喜歡的一種食物。

  經過油爆后的大蝦,吸收了蒜的香味,加之生抽激味,那個香氣一瞬間就能讓人傾倒。再加點白糖和水,稍微燜煮2分鐘,蝦身Q彈,湯汁甜美,將之拌飯,一盤蝦連肉帶湯,輕易間就消滅殆盡。

  材料

  大蝦1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水適量

  做法

  1、蝦洗干凈后,剪去蝦槍,瀝水待用。

  2、鍋中入油,4分熱后入大蒜瓣爆鍋,至蒜瓣金黃色,倒入大蝦爆炒半分鐘,倒入生抽、白糖,炒勻后,倒入沒及一半蝦身的水,蓋蓋煮開后,再煮兩分鐘即可。

  小訣竅

  1、挑選蝦的辦法:鮮蝦色青白,外皮光亮,蝦殼堅硬,眼睛外凸,蝦須硬挺.蝦身完整,肉質堅實,味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅,有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到,也只適合炸制。

  2、老抽顏色太深,不建議用。

  3、生抽已經有咸味,無需放鹽。

  4、糖要多放點,下味重點才好吃。

  5、烹制這道菜,我不喜歡放姜,感覺姜的味道與蝦的味道不相配。

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