和風玉子燒是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。玉子燒中含有很多的蛋白質和能量。多吃玉子燒對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的和風玉子燒呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　玉子燒的做法

　　1、先把雞蛋和牛奶放在碗里面順著一個方向打散。

　　2、鍋底用紙巾擦一層薄薄的油。如果只是攤一張蛋餅就不用放油，因為玉子燒是多層蛋餅組合而成，所以好抹點油。

　　3、倒入適量的蛋液，轉動鍋使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，從上往下卷起，將鍋轉過來，就比較好卷了。

　　4、在鍋里面加入差不多的蛋液，然后用筷子將蛋液平鋪在鍋底。

　　5、小火烙至基本凝固時，連蛋卷一起從下往上卷起(雞蛋少，蛋餅太薄，有點粘底了，所以雞蛋好多一點)，重復3—4步，直到用完所有蛋液。

　　菜品特色

　　1、玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”。它還叫做厚蛋燒、千層蛋。

　　2、玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當里。其基本材料是雞蛋，還可添加其他的各種食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁熱吃可蘸醬吃，隨自己的喜好吧。

　　3、做玉子燒的時候，一定要注意用蛋液將平底鍋的鍋底全部的都涂滿。

　　4、做好了，是做便當，做早餐，還是做小零嘴，都可以。

　　和風玉子燒的做法

　　1、不沾平底鍋內加少許油，油不要多，鍋底能均勻的有一層就可以，鍋熱了以后，轉小火，倒入適量蛋液并晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面。

　　2、在剛開始凝固的時候，撒上火腿粒、海苔末。

　　3、用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起，盡量卷緊。

　　4、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重復以上步驟至蛋液完全用完。

　　5、將煎好的蛋卷，切段裝盤即可。

　　小貼士廚房妙招：

　　1、一定要用平底不粘鍋，小火，不然蛋液一倒進去就會凝固，出來的蛋餅會薄厚不勻 。

　　2、蛋卷開始卷的這個動作，一定不能等到蛋液全部凝固才開始，蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較容易，而且兩層蛋餅之間更易貼合，口感柔軟。

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