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20150528東南衛(wèi)視食來運(yùn)轉(zhuǎn):油燜春筍的做法

  油燜春筍是我們?nèi)粘I钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。春筍中富含豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì),多吃春筍對于我們的身體健康是非常有利的。那么,如何才能做出一道色香味俱全的油燜春筍呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  油燜春筍的做法

  1.先把所有需要的材料都準(zhǔn)備好。

  2.春筍切滾刀塊。

  3.入鍋煮開后稍煮幾分鐘,煮去澀味。

  4.然后把春筍的水分給瀝干,留作備用。

  5.高湯,生抽,老抽,糖,少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)醋調(diào)成汁備用。(沒有高湯可以用水代替。醋是調(diào)味,只能一點(diǎn)點(diǎn),不能吃出醋味來)

  6.油鍋燒熱,倒入筍炒至邊角微黃。

  7.倒入調(diào)好的汁炒勻,蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘。

  8.然后用大火把汁給收一下,在出鍋的時(shí)候撒上蔥花就可以了。

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  油燜春筍屬于杭幫菜菜譜,主要原料是春筍;工藝是燜,制作簡單;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時(shí)失敗,中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

  原料:春筍 500克

  配料:青椒 1個

  調(diào)料:味精 2克 、花椒 5克 、香油 15克 、白砂糖 15克、菜籽油 30克、醬油 30克

  做法:

  1、先把春筍洗凈,切成粗條。

  2、青椒洗凈,切成粗條。

  3、把筍放到熱水鍋中淖一下。

  4、開鍋即可撈出來。

  5、濾干水分。

  6、鍋里放油,放入花椒,炸焦撈出。

  7、放入春筍翻炒。

  8、加醬油,白糖,開水,旺火燒開小火燜10分鐘。

  9、待湯汁濃稠時(shí),下入青椒大火翻炒,加少許鹽、味精翻炒均勻,出鍋前淋入香油即可。

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