泡椒竹筍是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。竹筍中富含豐富的維生素和營養物質，多吃竹筍對于我們的身體健康是非常有利的。那么，如何才能做出一道色香味俱全的泡椒竹筍呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　泡椒竹筍的做法

　　先把竹筍洗干凈，然后切成一片一片的放到熱水里面，加一點鹽燙一下。

　　大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎。

　　瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其余所有材料拌勻。

　　然后把已經攪拌好的泡椒竹筍放到密封的容器里面，放一夜就可以了。

　　小貼士

　　1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。

　　2、這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。

　　3、做好的泡椒竹筍可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干凈筷子夾出即可。

　　竹筍泡椒炒牛肉的做法

　　方法

　　1、先把牛里脊、竹筍、泡椒、準備好。

　　2、牛肉斜紋切絲，竹筍切絲，姜、蒜切碎。

　　3、牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小時。

　　4、炒鍋放油燒熱，大火滑炒牛肉30秒。

　　5、炒鍋洗凈放食用油燒熱，煸香姜、蒜。

　　6、放入泡椒、竹筍翻炒一分鐘，倒入已炒好的牛肉翻炒。

　　7、放入鹽，生抽，蔬之鮮翻炒均勻起鍋。

　　竹筍食療作用

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥

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