蛋炒飯我們都吃過，也非常的容易做，但是看似這么容易做的蛋炒飯，要想做得美味，也是需要技巧的。小編今天就要教大家做出美味又營養的蛋炒飯來。下面就一起來學一學吧。
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不同的廚師能將蛋炒飯做出不一樣的味道來，感興趣的朋友就一起來學習一下怎么把蛋炒飯做得美味吧。
1.西紅柿對切，然后先切掉比較大的一塊，約1.5厘米寬。
2.將其他的都依次切薄片。另半個西紅柿也依此方法完成。
3.把西紅柿放進去炒的時候，要注意慢慢放進去。
4.左右兩邊，都是如此放置。
5.黃瓜切片，(這些是我碼完之后剩余的殘片了)依此碼在西紅柿片的內側。
6.剩余的那個大點的西紅柿片，用刀子將果肉和果皮部分分離，果皮帶少許肉肉，將其放在上放，形成一個兔子耳朵似的形狀。
在做蛋炒飯之前，還是有一些準備工作要做的，我們下面就來看看要做哪些準備工作吧。
準備
1.大蝦去皮。開背，挑去蝦線。放入紹酒、胡椒粉，稍微腌漬。
2.胡蘿卜切丁、黃瓜切丁。
3.蒜切末。
4.雞蛋打散。
5.米飯如果結塊，先弄散。
6.平底鍋燒熱，倒入油，將雞蛋液打散，倒入鍋內，用鏟子快速攪動，凝固成為淡黃色小塊，即刻盛出。
7.炒鍋燒熱，倒入橄欖油，燒熱，放入蒜末，爆香。
8.加入白果和胡蘿卜丁，煸炒。
9.加入腌漬的蝦，煸炒。
10.加入弄散的米飯。
11.加入雞蛋。
12.出鍋前加入黃瓜丁。
13.加入鹽。
14.加入胡椒粉調味。
15.可以淋入少許香油調味。
烹飪技巧
1、蝦去皮，開背，挑去蝦線，用紹酒、少許胡椒粉腌漬，可去腥。
2、白果營養價值極高，但是不易多吃，少放幾粒即可。
3、米飯如果結塊，好提前弄散，炒的時候省事。
菜品特色
嘗試了某天學來的一個愛心盤飾，用黃瓜片和番茄片組合而成!做法簡單，但是裝飾菜肴卻亮眼的很!來了客人，要是你端上這么一盤菜，估計會給客人留下很深刻的印象吧?酒店大師級別的，也就如此了!
營養功效
1、大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。
2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品，神經衰弱的人可適量食用雞蛋。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。
