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水晶排骨的做法
食譜原料
豬肋骨，香蔥，生姜，生粉。
制作方法
1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生姜去除它的腥味。
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上淀粉然后下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果。
3.然后重新撈起放回滲器中繼續滾勻淀粉，往復4到5次。
4.重新放到蒸鍋上面進行蒸制，這個蒸制的時間大概在15分鐘左右，菜肴就蒸好了。
健康提示
豬排骨營養價值高，富含優質蛋白質和鈣質，有滋陰潤燥、益精補血的功效。該食譜美味營養。
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排骨煲的做法
用料
豬大排500g、花生200g、玉米500g、食鹽適量、醋適量、調和油適量。
做法
1.排骨、玉米處理干凈。
2.排骨下鍋焯掉血水。
3.玉米切成段備用。
4.花生米用開水泡十分鐘。
5.焯過水的排骨改入高壓鍋。
6.將玉米段、花生米倒入高壓鍋。
7.加入適量水。
8.滴入幾滴醋，蓋上高壓鍋蓋大火上汽后改中小火燉半小時，熟后調入少量鹽。
排骨的營養價值
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
