該視頻主要文字介紹：

　　香葉牛肉卷的做法

　　用料

　　牛肉200克、山黃皮葉子、牙簽葉子量、姜、料酒、鹽適量。

　　香葉牛肉卷的做法

　　牛肉切小段或者剁爛，剁爛會更入味(圖為以前切段拍的)葉子洗干凈適量牛肉放入葉子背面，向上卷起來，取半根牙簽穿插中間固定。

　　油溫六七成熱時入鍋，中火慢炸可以使肉卷外脆里嫩。出鍋~開吃!

　　小貼士

　　基本的姜酒鹽腌制牛肉可以還原牛肉的味道，使肉卷更清香。喜歡重口味的可以放五香粉、蜂蜜、雞精、等調料腌制。

　　香葉

　　常綠喬木，樹皮黑褐色。葉互生，革質，葉片長橢圓形或闊披針形，先端銳尖，全緣，深綠色，碎后有清香氣味，葉柄淺紫色。

　　傘形花序腋生，雌雄異株，花小，黃色。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。原產于地中海沿岸，我國浙江、江蘇、福建、廣東及臺灣等地均有栽種。

　　注意：本頻道文章版權歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!

　　常栽培于庭園中。收采完整葉片，除去塵垢，陰干。鮮葉味苦，干燥后，味道變?yōu)楦蚀迹銡庖嘣鰪姟Ｊ褂貌糠譃檎量浦参镌鹿鸬母稍锶~片。

　　香葉的食療作用

　　味苦，性溫。有清新芳香氣味。葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。

　　香葉的營養(yǎng)分析

　　桂葉含有芳香揮發(fā)油，其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、?牛兒醇(Geraniol)和桉葉素(Cineloe)等。葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。

　　香葉的制作指導

　　多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。

　　適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：。

　　1. 以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了;

　　2. 如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有余了;

　　3. 如果是用在醬料的調制，選小下點的葉子就可以了。