該視頻主要文字介紹：

　　雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

　　黑椒雞腿的做法

　　用料

　　雞腿305克、油菜2顆、圣女果2個(gè)、食鹽、姜3片、料酒、生抽、老抽、水、淀粉、蔥白、白糖1勺。

　　做法

　　1.雞腿洗凈。

　　2.給雞腿去骨。去骨的詳細(xì)方法請點(diǎn)擊這里。注意，這個(gè)雞骨千萬表扔。它是個(gè)好東西呢。可以做香菇雞骨湯。

　　3.用刀背把腿肉敲松。

　　4.我的刀背也是刀只是沒有那么鋒利。普通刀背敲松后，要把筋劃斷。

　　5.把雞腿肉用清水沖洗一下放入盤中，加入黑胡椒、料酒、蔥、姜、鹽。

　　6.把放入調(diào)料的雞腿放入保鮮袋中按摩25分鐘左右。

　　7.鍋中倒入油，把腌好的雞腿雞皮朝下煎一下。

　　8.大概一分鐘雞皮稍稍變色，翻面再煎制一分鐘。

　　9.2面煎好后加入水，然后加入生抽、老抽、糖蓋上蓋中火燒15分鐘左右。這時(shí)候可以把油菜焯水過涼。

　　10.把雞腿肉取出切成1CM寬的條狀。

　　11.大火把鍋內(nèi)剩余的汁燒開，加入水淀粉勾芡。

　　12.把雞腿和青菜擺盤，澆入湯汁。

　　雞肉的營養(yǎng)分析

　　科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

　　營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量高。

　　膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

　　孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。

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