該視頻主要文字介紹：
一、營(yíng)養(yǎng)成分
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
二、食療價(jià)值
1、健腦
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
3、祛脂降壓
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
金針菇拌雞絲的做法
主料
雞肉、金針菇、火腿腸、鮑魚(yú)、紅蘿卜、黃瓜、白芝麻、花生油、鹽、香油。
口味
脆嫩清香，味美適口。
食物做法
1. 金針菇除去老根，用冷水洗凈切成段;
2. 鮑魚(yú)和火腿煮熟后切成絲;
3. 雞脯肉煎熟與紅蘿卜、小黃瓜均切成絲;
4. 金針菇用開(kāi)水焯燙，放入冷水中冷卻，瀝水;
5. 金針菇與鮑魚(yú)絲、雞脯肉絲、火腿絲、紅蘿卜絲、小黃瓜絲同放一個(gè)盆內(nèi)調(diào)勻;
6. 放入精鹽、香油和花生油拌勻;
7. 置入冰箱內(nèi)冷凍，食用時(shí)取出，撒上白芝麻即可。
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