該視頻主要文字介紹：

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　一、營養(yǎng)成分

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　二、食療價值

　　1、健腦

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

　　2、抗癌抗瘤

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　3、祛脂降壓

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　金針菇拌雞絲的做法

　　主料

　　雞肉、金針菇、火腿腸、鮑魚、紅蘿卜、黃瓜、白芝麻、花生油、鹽、香油。

　　口味

　　脆嫩清香，味美適口。

　　食物做法

　　1. 金針菇除去老根，用冷水洗凈切成段;

　　2. 鮑魚和火腿煮熟后切成絲;

　　3. 雞脯肉煎熟與紅蘿卜、小黃瓜均切成絲;

　　4. 金針菇用開水焯燙，放入冷水中冷卻，瀝水;

　　5. 金針菇與鮑魚絲、雞脯肉絲、火腿絲、紅蘿卜絲、小黃瓜絲同放一個盆內(nèi)調(diào)勻;

　　6. 放入精鹽、香油和花生油拌勻;

　　7. 置入冰箱內(nèi)冷凍，食用時取出，撒上白芝麻即可。

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