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苦瓜燉蛤湯的做法
配方
苦瓜25克，文蛤500克，香油、料酒、姜片、鹽、植物油各適量。
制作
1.文蛤洗凈，焯水，去殼;苦瓜洗凈，去瓤，切片。
2.鍋內放入植物油燒熱，倒入文蛤肉，加入料酒、姜片、鹽，翻炒均勻，關火，待用。
3.沙鍋內放入苦瓜片、文蛤肉，加適量水，小火燉至蛤肉熟透入味，淋上香油，攪勻即成。
用法：每日1次。
功效
清熱潤腸，防止便秘，治療肥胖癥。
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1、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食療價值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經; 具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效; 主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
美容作用
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜又名：癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產于印度東部，大約在明代初傳人我國南方。苦瓜屬于葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖仁不調，上升凝滯于面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期飲用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
