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20121015東南衛視食來運轉:蝴蝶卷的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  蝴蝶卷的做法

  原料

  面粉、花生油、堿面、花椒鹽、老酵、糖色等。

  做法

  1、首先將350克面粉3克酵母,8克橄欖油和180克清水放在廚師機內膽里。

  2、用廚師機和面4分鐘和一塊白面團。

  3、再用料理機裝160克清水加10克枸杞打成水。

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  4、過篩倒在裝有300克面粉3克酵母和8克橄欖油的廚師機內膽里。

  5、和面4分鐘和一塊黃面團。

  6、將兩塊面團放在兩個盆子里蓋上濕布放溫暖處發酵。

  7、大概2小時以后發酵結束,面團明顯變大了。

  8、將面團放在案板上用力揉勻,排去面團里的氣體。

  9、然后用搟面棍分別搟成面片,黃的面皮放上面。

  10、切成小劑子。

  11、取來兩個小劑子如圖擺好。

  12、然后用筷子夾在靠下的部分用力加在一起。

  13、將做好的蝴蝶坯子放在蒸紙上擺在蒸鍋內二發30分鐘。

  14、二發結束以后開大火蒸制。開鍋以后15分鐘即可。

東南衛視食來運轉 蝴蝶卷的做法 蝴蝶花卷怎么做 
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