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　　羊肉爐是中華傳統特色美食，羊肉中的熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。

　　羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。

　　羊肉爐的做法

　　材料

　　桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。

　　寒冬里，人體的陽氣潛藏于體內，于是身體容易出現手足冰涼，氣血循環不良的現象。

　　冬令進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則，所以是冬令進補的好選擇。

　　作法

　　一、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，待用。

　　二、羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。

　　三、將蔥白切成節，姜洗凈切成片，待用。

　　四、用麻油三湯匙，將羊肉、姜片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微焦。

　　五、將羊肉、藥膳料，調味料一起放入砂鍋中，倒入米酒后，加水淹過羊肉。

　　先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉小火煨2個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調味鹽即可食用。

　　膳食效果

　　寒冬里吃過羊肉爐以后，冰凍的身體就立刻溫暖起來，一身的寒氣也消失了。

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