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20130301東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):梅子雞肉的做法

     

  該視頻主要文字介紹:

  梅子雞肉的做法

  腌梅子醬卷入雞肉里,配合濃香的杏仁碎屑,擠上少許青檸汁,夏天吃它絕對好味!

  材料

  雞胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少許,胡椒,鹽,白葡萄酒少許,杏仁,青檸1個,小蔥少許。

  做法

  1、梅子醬的做法:一兩個腌梅子(去核切成泥)、一小勺醬油、一勺橄欖油,攪拌即可。

  2、把雞胸肉平行剖開,撒鹽和胡椒,淋少許白葡萄酒入味。

  3、案板上放一塊保鮮膜,上面鋪好雞肉,抹少許梅子肉,再放上一片芝士。

  4、把豆角洗干凈切成大小正好的段放在芝士上,用保鮮膜將它們卷好,封好口。

  5、卷好了之后,放入微波爐,6分鐘左右就可以了。不要急于拿出來,用余熱把雞肉蒸熟為止,晾涼后再取出來。

  6、接下來,把杏仁砸碎,或者直接用碎杏仁~用鍋稍微熱一下,不要放油,干炒一下。會有很香的杏仁味道。

  7、把微波好的雞肉卷放入杏仁中沾一層杏仁后,切大概1厘米的段,擺盤。撒上剩余的杏仁,蔥花,澆些梅子醬就可以吃了。

  小訣竅

  如果沒有碎杏仁的話,花生也可以。用干鍋炒香后使用。

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  梅子醬雞肉卷的做法

  用料

  雞胸肉(或去骨雞腿肉) 、芝士、海苔、蘆筍、梅子肉、白葡萄酒 、杏仁、青檸、冰花梅醬。

  做法

  1.把雞胸肉(或去骨雞腿肉)平行剖開,撒鹽和胡椒,淋少許白葡萄酒腌制入味。

  2.做梅子醬:將超市買的烏梅事先泡軟(10分鐘左右),去核切成泥,加一小勺醬油,一勺橄欖油,攪拌均勻即可。

  3.案板上放一塊保鮮膜,上面鋪好雞肉,抹少許梅子醬,再放上一片芝士,鋪一層海苔,把蘆筍切成大小正好的段放在海苔上,用保鮮膜將它們卷好,封好口。

  4.將雞肉卷放入微波爐,6分鐘左右就可以了,用余熱把雞肉蒸熟為止,取出后迅速放入冰水中。

  5.把杏仁砸碎,用鍋稍微熱一下,不要放油,干炒一下。

  6.把微波好的雞肉卷放入杏仁中沾一層杏仁碎后,切大概1厘米的段,擺盤。撒上剩余的杏仁,澆些冰花梅醬就可以吃了。

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