該視頻主要文字介紹：
材料
牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、芝麻、植物油、牙簽。
做法
1、牛肉切成1.5厘米見方的丁。
2、放入生抽和淀粉。
3、抓勻腌制20分鐘，將鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成調味料備用。
4、加入一大半的調料，再次抓勻腌制10分鐘。
5、用牙簽串好所有的牛肉。
6、鍋里放油燒至六成熱，放入串好的牙簽牛肉。
7、炸2分鐘后撈出來瀝干油。
8、倒入剩下的調料，拌勻。
9、再倒入鍋內高溫復炸半分鐘即可。
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牛肉的營養
1、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
