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　　原味檸香瑪德琳的做法

　　材料

　　奶油100g，面粉100g，泡打粉3g，鹽一小撮。白砂糖120g，檸檬皮3g，雞蛋2g，蜂蜜30g。

　　步驟

　　將奶油隔水加熱使其融化，備用。

　　將面粉，泡打粉和鹽混和后過篩備用。

　　在砂糖中混入磨碎的檸檬皮和鹽，在打散的蛋液中加入砂糖，用打蛋器攪拌混合。

　　加入蜂蜜拌均勻，然后一次性加入所有的粉混合，攪拌到沒有顆粒為止。

　　一邊加入融化的奶油，一邊充分混合。

　　面糊均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱，條件允許的話，隔夜好。

　　將面糊倒入裱花袋，擠入涂上一層黃油的貝殼模型里，八分滿;面糊比較粘稠，將模具輕輕磕一磕，讓表面平整。

　　將倒入面糊的模具放入已預熱好的烤箱，以180度烤12分鐘。

　　貝殼紋的背面高高拱起，說明烤得很成功了。烤好后，放涼脫模即可。

　　TIPS

　　1、面糊比較粘稠，擠入模子里后，將模具輕輕磕一磕，讓表面平整。

　　2、面糊在冰箱里冷藏時間越長，烤好后拱起的效果越好，我之后又做了一次，冷藏一下午，烤好背部的拱起非常之美妙。

　　3、這個方子用的貝殼模具是胖胖的貝殼六連模，和常見的瘦版九連貝殼模不同。出品不足12個，如用九連模，大概出品在15個左右。