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　　香煎小黃魚的做法

　　食材

　　小黃魚、淀粉(或糯米粉)、鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

　　做法

　　1.黃魚洗凈去內(nèi)臟、鱗;

　　2.魚身上刻刀，用鹽、胡椒粉、腌漬十分鐘入味;

　　3.魚里拌一勺食用油，沾一層淀粉;

　　4.入油鍋用中小火煎至微黃;

　　5.出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可。

　　干煎小黃魚的做法

　　1、小黃魚去腮去肚腸，洗凈瀝干。加1勺料酒，撒適量鹽腌制半小時(shí)。用廚房紙擦干魚身水分。

　　2、油鍋燒熱(油略多)，入小黃魚煎炸。

　　3、煎好一面煎另一面。煎的時(shí)間會(huì)比較久，要有耐心。以小黃魚表皮焦黃為好。

　　4、撒胡椒粉，蔥花。關(guān)火裝盤。

　　小貼士

　　一面完全煎透后才可以翻面，用不粘鍋煎會(huì)省去很多煩惱。

　　吃黃花魚的禁忌

　　性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

　　黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。尤其對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。

　　忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時(shí)，黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃，不能用牛、羊油煎炸。