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　　玉子蝦仁的做法

　　主料

　　日本豆腐、蝦15只、豌豆、食鹽、醬油、香油、淀粉、水適量。

　　做法

　　1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許。

　　2.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

　　3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。

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　　4.裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜。

　　5.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

　　6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻(如果水分過少，可適量添加少許冷水)。

　　7.把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。

　　8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

　　9.有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

　　日本豆腐名稱起源

　　日本豆腐與日本毫無關(guān)系，此豆腐和彼豆腐都是中國(guó)人發(fā)明的。古典豆腐在唐朝由鑒真和尚傳入日本，而“日本豆腐”的策劃者，成功地將國(guó)人對(duì)日本產(chǎn)品質(zhì)量的信任引入了自己的創(chuàng)意，真是很聰明!爽滑的雞蛋摻雜著異國(guó)情調(diào)，將消費(fèi)者輕易征服。不知是哪一位聰明的中國(guó)人，將雞蛋制品冠以“日本豆腐”之名，還煞有其事地有了源自日本、經(jīng)馬來西亞傳入中國(guó)的說法，讓很多國(guó)人趨之若鶩，數(shù)年間風(fēng)靡大江南北。

　　日本人到中國(guó)，會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)人熟知的“日本豆腐”是自己從來沒聽說過的;中國(guó)人到日本，也是到處找不到、也問不到“日本豆腐”的蹤跡。