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用料
毛豆300克、青椒2個、雞胸肉一塊、鹽、醬油、黃酒、干淀粉、糖。
做法
1、雞胸肉切丁。
2、放點干淀粉，醬油，黃酒，用手抓勻，上漿。放旁邊腌漬10分鐘。
3、鍋里倒油，稍多點，油熱后放漿好的雞丁翻炒。雞丁8成熟盛出來，待用
4、鍋里留少點油，放毛豆下鍋翻炒。毛豆變色后，溜一點點水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
5、加調(diào)料，依次加醬油，糖，鹽，放入切好的青椒。
6、放入炒好的雞丁，嘗下湯汁的味道。調(diào)好味，大火收下湯汁，即可出鍋。
吃毛豆要注意什么
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。
毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
吃毛豆要有數(shù)：盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開吃。
毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。
而且很多人都認(rèn)為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，后者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。
