該視頻主要文字介紹：

　　一直喜歡吃豆豉，每次看超市有促銷的豆豉，都會買上幾袋，回家慢慢吃。做菜時愛放一些，增加香味。

　　特別是做新疆人愛吃的毛芹菜，一定得加一些豆豉增加香味。

　　這道菜在農家樂叫農家毛芹炒肉，很受歡迎的，這次做豆腐也叫了豆豉，原本豆豉就是黃豆發(fā)酵做的，都是豆類家族的，做出來的味道開胃好吃。

　　豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

　　豉香豆腐丁的做法

　　主料

　　豆腐、 豆豉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖、胡椒粉、姜。

　　做法

　　1、把豆腐切小丁，用開水、加鹽、焯兩分鐘左右撈起，瀝干水分。

　　2、香蔥洗凈切末，姜切末，青紅辣椒洗凈切丁。

　　3、熱鍋涼油加豆豉小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分干了成黃色，加青紅辣椒加鹽翻炒一會。

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　　4、加味極鮮香蔥白糖翻炒，加胡椒粉嘗味出鍋。

　　豆腐是我們經常食用的一種食物，它含有豐富的植物蛋白，具有很高的食用價值。但是豆腐吃多了也會對身體造成傷害，那么你知道豆腐吃多了會有哪些副作用嗎?今天小編就向大家揭開豆腐的5大副作用，趕緊來看看吧!

　　豆腐的5大副作用

　　1.造成腎功能衰退

　　人吃進體內的蛋白質經過代謝，大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但是老年人的腎臟排泄廢物的能力不好，所以一定不要吃太多的豆腐。

　　因為攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

　　2.引起消化不良

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　3.促使動脈硬化形成

　　豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　4.導致碘缺乏

　　大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　5.促使痛風發(fā)作

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。