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乳酪酥餅的做法
步驟1、黃油室溫軟化，加糖粉拌至微微發白。加入一個蛋黃攪拌均勻。
步驟2、低粉和椰蓉混合過篩一遍后再篩入黃油糊中。
步驟3、揉好的面團整成切面為正方形的長條。如果有模具的話可以用保鮮膜包裹放入模具中幫助整形，然后用搟面杖在表面搟平。
步驟4、蒸好型的面團入冰箱冷凍30分鐘，待凍硬后取出切成約7mm厚的片。
步驟5、烤盤墊油紙，把切好的餅胚放入烤盤中。
步驟6、表面啊刷上蛋黃液。
步驟7、入烤箱中層 180度烤箱烤10-15分鐘。
車厘茄羊奶芝士酥餅的做法
材料
酥皮餅底、橄欖油、車厘茄、糖、羊奶芝士、鮮羅勒葉、鮮羅勒葉、巴馬芝士。
做法
1. 將酥皮餅底放于烤箱托盤上，將餅底的邊沿折起做成2厘米闊的邊界;修飾四邊角位。
2. 用平底鍋燒熱油，放入車厘茄及糖，拌勻煮2分鐘或至表面色澤晶瑩，果皮微裂，用吸油紙吸油。
3. 餅底均勻地鋪上羊奶芝士及羅勒葉，面層再放上煮過的車厘茄。
4. 放入已預熱240度的烤箱烤15分鐘，或至餅底起酥及轉為金黃色。
5. 取出酥餅并額外加上羅勒葉及巴馬芝士片即成。
小貼士
番茄含有蛋白質、礦物質、維他命及微量元素，醫學界已經證實番茄能有效預防多種疾病，適量食用可幫助孕婦改善體質。不過要謹記，未成熟的番茄含有“龍葵素”，能導致食物中毒，故應選擇成熟，色澤紅潤的番茄食用。
