該視頻主要文字介紹：
做法
紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。
將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。 將油澆在甘藍上。
美食背后的故事
酸酸甜甜的，脆脆的，還有濃濃的辣椒的香味兒!
小貼士
炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
脆拌紫甘藍的做法
原料
紫甘藍150克、熟芝麻少許。鹽、香醋、糖適量。
做法
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1、紫甘藍切細絲;
2、加鹽拌勻;
3、用手揉搓之后，腌制10分鐘;
4、擠去殺出的水分;
5、添加香醋和糖;
6、添加一點點香油拌勻;
7、吃時撒上熟芝麻即可。
溫馨提示
1、紫甘藍經過用鹽揉搓、除水這個步驟，口感會變得更加爽脆;
2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘藍營養豐富，為了保持營養，生食佳;
4、紫甘藍加熱后會變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時加點白醋即可。
