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麻辣蒜苗炒豆干的做法
主料
豆腐干、蒜苗、蔥、姜、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞精(1/2勺)。
制作步驟
1、豆腐干洗凈。
2、切花樣。
3、都切好。
4、開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
5、蒜苗擇洗干凈切段。
6、蔥、姜改刀備用。
7、花椒粉、辣椒粉備用。
8、炒鍋油燒熱，放入蔥、姜爆香。
9、倒入豆腐干翻炒。
10、撒入花椒粉、辣椒粉、鹽翻炒。
11、下入蒜苗段。
12、翻勻撒入雞精再翻勻出鍋。
13、裝盤。
食材
韭菜、香干、紅椒一個、油、鹽少許、生抽。
做法
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水;
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
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