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酸辣泡椒蝦的家常做法
1.鍋中加入少許油，燒熱后放入青蒜和姜片爆香;
2.倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘;
3.變色后放入火鍋底料，充分炒勻;
4.將炒勻的蝦倒入微波可用容器;
5.倒入切段的泡椒和適量泡椒水;
6.加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻;
7.根據個人口味倒入醬油，充分拌勻;
8.送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
酸辣鮮嫩泡椒大蝦的做法
食材
新鮮蝦仁或全蝦、泡椒。
烹飪手法
Step1：將蝦仁放入碗中，放入淀粉上漿，然后在鍋中放入油，燒至六成熱，把蝦仁倒入油中迅速用筷子打散，半分鐘后撈起盛入盤中待用。
Step2：在鍋中留少許油，用大火燒熱，放入泡椒爆炒幾下，然后放入蝦仁，繼續用大火爆炒，2分鐘左右就可以起鍋，起鍋前放入鹽、味精、雞精等調料就可以裝盤。如果用全蝦來做，就用不著上漿，直接用大火和泡椒一起爆炒，這樣酸辣味都在蝦殼上，里面的肉質還是十分鮮甜。
口感體驗：剛入嘴,泡椒的酸辣很入味，讓人胃口大開，蝦仁又比白焯的更有味道，由于上漿和爆炒，蝦仁還是非常鮮嫩。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
1、壯陽益腎
傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效，產后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳喂養也很有好處。
3、滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養物質
蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質。
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