黃瓜是大家熟悉的素材之一，很多人都喜歡吃黃瓜，吃黃瓜的時候吃到下面苦的地方我們就不吃了，其實這里的營養(yǎng)價值很高很高，那么大家知道黃瓜的營養(yǎng)價值嗎?黃瓜的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下黃瓜的功效與作用吧。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值很高，但是黃瓜把兒的營養(yǎng)價值還要高，我想很多人都不了解，下面大家就一起來看看吧。

　　黃瓜一部位吃了一生遠(yuǎn)離肝癌

　　1、黃瓜把兒排毒養(yǎng)顏功效強

　　人們在食用黃瓜時，因黃瓜把味苦而往往將其丟棄。其實，這種苦味是由其中含的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)。更重要的是，葫蘆素可阻止肝細(xì)胞脂肪變性，抑制肝纖維增生，從而可預(yù)防原發(fā)性肝癌。

　　2、黃瓜把兒怎么吃防肝癌

　　為保護(hù)其中的葫蘆素，我們可把新鮮的黃瓜把兒切碎涼拌食用;也可將黃瓜和黃瓜把兒一塊榨汁飲用，來預(yù)防肝癌。

　　巧用黃瓜把兒

　　黃瓜，不用多說，大家都經(jīng)常是的蔬菜，它不僅清脆而且可口，就連它散發(fā)出的味道也讓人倍感清爽。但是，其實我們并沒有完全的吸收黃瓜中的營養(yǎng)，因為有的營養(yǎng)物質(zhì)被我們?nèi)拥袅耍褪屈S瓜把兒。

　　無論做菜還是生吃，我都習(xí)慣性的將黃瓜把兒扔掉，因為它吃起來口感不清脆，還略微發(fā)苦。

　　其實，吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉。黃瓜把兒的苦味來自其中含有的苦味素。這種苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并認(rèn)為有兩種異構(gòu)體，黃瓜的苦味屬于 C型(叫做葫蘆素C)。這種叫葫蘆素C的物質(zhì)，不僅存在于植物體內(nèi)，而且存在于黃瓜果實的表皮內(nèi)，葫蘆素C一般靠近果梗部分多，所以苦味較濃。

　　葫蘆素C能有效潤膚，減少皺紋，黃瓜本身豐富的維生素C，可起到抗衰老的作用，是難得的排毒養(yǎng)顏食品，且動物實驗證實，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

　　黃瓜把兒口感是不好，帶著苦味，但是它也是可以嘗試的好食品。苦味屬陰，有疏泄作用，苦可通便排毒，對長粉刺的面部皮膚有一定的功效。而且，黃瓜把兒里也含有較多的纖維素，食用后可加速胃腸蠕動，促進(jìn)體內(nèi)廢物排出，增進(jìn)新陳代謝，不習(xí)慣吃的當(dāng)然還是扔了。

　　黃瓜把兒口的食用技巧

　　切碎涼拌

　　做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜把兒切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中。