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　　姜蔥焗花蟹的做法

　　材料

　　花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。

　　做法

　　將螃蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

　　待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。

　　香辣蟹的家常做法

　　做法

　　1.蟹洗凈，削后斬件，隔去水份。

　　2.加生粉半湯匙撈勻，放落滾油中泡油。

　　3.下油二湯匙，放下川椒粉、紅辣椒、蒜茸、蟹炒勻。

　　4.贊酒一茶匙，加入調味煮滾。

　　5.芹菜炒勻，埋獻上碟。

　　食物相克

　　1.蟹與花生仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

　　2.蟹與香瓜香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

　　3.蟹與冰水夏季冷飲如冰水、冰激凌等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。

　　水煮梭子蟹的做法

　　材料

　　螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。

　　做法

　　買來螃蟹后，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

　　然后，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。