該視頻主要文字介紹：

　　香煎多寶魚的做法

　　主料

　　多寶魚1條、油、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、香蔥、干紅椒。

　　步驟

　　1.將魚解凍,去掉兩面的鱗片

　　2.將腮去掉,內(nèi)臟去掉,清除內(nèi)臟黑膜,洗凈。

　　3.在魚身兩面劃刀。

　　4.放入盆中,加入料酒,少許鹽調(diào)底口,胡椒粉,腌十五分鐘。

　　5.鍋燒熱,倒油燒開。

　　6.下入魚兩面煎熟。

　　7.煎好后擺入盤中,撒上香蔥和干紅椒末。

　　8.淋上蒸魚豉油即可。

　　油鹽生焗多寶魚的做法

　　煎焗五花肉卷

　　主料

　　五花肉60g 、芥蘭300g。

　　制作方法

　　第一步

　　芥蘭切成1cm長(zhǎng)，五花肉切成長(zhǎng)15cm、寬5cm 、0.1cm的塊，入調(diào)料下味。

　　第二步

　　加少許料酒，2個(gè)蛋黃，抓均勻后下鷹栗粉攪拌均勻。芥蘭加些許生粉，把五花肉嵌在芥蘭上，入平底鍋煎之金黃色后加入干蔥花、泰椒、蒜泥等小料灼香，出鍋后淋上自制碗芡(辣鮮露8g 美極鮮、耗油、麻油各5g 、味精、雞粉各3g、胡椒粉、濕淀粉少許)裝盤即可。

　　推薦理由

　　菜式出品大氣，五花肉煎焗后色澤金黃，香氣撲鼻，芥蘭干脆、爽口。肉類和蔬菜搭配合理。

　　主料

　　多寶魚500g 蒜子、姜丁各30g

　　制作方法

　　第一步：多寶魚殺好，切下頭部后鰭處。一開二去掉主龍骨，切成1.5cm寬條狀魚頭。一開二保持魚頭形狀，用吸水布吸干水分下鹽、味精拌勻后淋上花生油備用，用平盤擺好魚的形狀。

　　第二步：砂鍋燒熱，下花生油把蔥、蒜丁炒香，多寶魚放在蒜丁上加蓋焗，中途記得要抹少許花生油以免燒焦，此過程中切忌油要少，等待3分鐘后油鹽焗多寶魚就可以出鍋了。

　　推薦理由：油鹽焗保持了多寶魚的原汁原味，肉質(zhì)香嫩、滑口，是不可多得的美味。

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