茄子有很多種做法，它吃起來的口感很好，營養價值又高，所以非常受人們的喜歡。小編今天要給大家推薦的是肉末茄子面的做法。對于愛吃面食和茄子的人來說，這真是一道完美的結合品。下面就一起來了解一下肉末茄子面是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
1、降低高血脂，高血壓
選長條形的茄子，這樣好切成絲狀，然后用醬油拌一下。有非常好的降脂降壓功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、清熱活血、消腫止痛
常吃茄子有很好的活血止痛功效，對便秘還有非常好的緩解作用。
5、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
6、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
肉末茄子面的做法
食材
茄子150克，肉末50克,，綠豆芽50克，伊面200克。生抽10克，糖5克，鹽3克。
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下面是為大家準備的肉末茄子面的具體做法。
做法
1.將綠豆芽洗凈，伊面汆水備用。
2.把茄子切丁與肉末翻炒，然后加入調料調味。
3.把1中的豆芽和伊面一起炒熟上盤。
4.后將2淋上即可。
特點
傳統的伊面經過油炸，久煮不爛，吸收了肉末的鮮，變得非常可口。加上有爽脆的豆芽和軟糯的茄子，很好的主食。
烹飪心得
茄子不妨先炸一下，以去掉生腥味。
建議配酒
達皮埃牌世紀香檳酒2002。
