我們每天都要吃很多的食物，食物能給我們提供很多的營(yíng)養(yǎng)元素，還有一些食物的名字比較有意思，可能光看名字是不知道是什么樣的菜做成的。涼拌三絲就是其中的一種。下面就讓我們一起來(lái)了解一下涼拌三絲的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　涼拌三絲是怎么做的呢，用哪些食材做的呢?下面就一起來(lái)了解一下吧。

　　涼拌三絲的做法

　　主料

　　豆角適量，胡蘿卜適量，金針菇適量，食鹽適量，蒜泥適量，芝麻油適量，白醋適量。

　　做法

　　1.將所有材料清洗干凈，將豆角摘去兩蒂頭，入水焯熟撈出晾涼。

　　2.把胡蘿卜切成絲狀以后，金針菇焯一下，就可以撈出來(lái)了。

　　3.將所有的材料切切成7厘米左右長(zhǎng)度，放入大盤(pán)中，加入蒜泥，芝麻油、白醋，鹽，用筷子攪拌均勻，即可食用。

　　烹飪技巧

　　1、材料可自由搭配，比如黃瓜絲，藕絲，萵苣絲，豆芽絲等等;

　　2、調(diào)味料可按自己喜好再調(diào)整，比如說(shuō)放花椒油，辣椒油，芝麻醬等。

　　再為大家推薦一種熗拌三絲的做法，同樣非常的可口。

　　熗拌三絲的做法

　　主料

　　萵筍、土豆1個(gè)、胡蘿卜、水發(fā)木耳、菁選醬油、花椒、辣椒油、味精、醋、鹽、油。

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　　做法

　　1. 萵筍削皮洗凈、土豆削皮洗凈、胡蘿卜削皮洗凈、水發(fā)木耳洗凈;

　　2. 將胡蘿卜耐心地切成薄片——片越薄絲越細(xì);

　　3. 切成細(xì)絲;

　　4. 土豆絲;

　　5. 萵筍絲;

　　6. 分別裝入小碗，萵筍絲與胡蘿卜絲用少許鹽略腌制片刻;土豆絲用水沖凈淀粉瀝干待用~~順便炫下刀功;

　　7. 將土豆絲在開(kāi)水中焯一下?lián)破鸱湃霙鲩_(kāi)水中過(guò)涼后瀝干;木耳焯熟后切絲;分別將腌好的胡蘿卜絲、萵筍絲擠出腌漬的水份;

　　8. 炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙油用花椒熗香后濾去花椒;

　　9. 將熱油潑到備好的菜絲上，呲呲啦啦的十分火爆哦;

　　10. 再加點(diǎn)蘭姨的秘制辣椒油;

　　11. 倒少許菁選醬油——因?yàn)槿n筍、胡蘿卜已經(jīng)用鹽腌過(guò)了，菁選醬油提鮮上色的功能十分強(qiáng)大，所以只用少許就夠了——性?xún)r(jià)比比較高哈;

　　12. 再加少許味精、醋拌勻，脆爽開(kāi)胃的熗拌三絲——確切說(shuō)應(yīng)該是四絲哈——就好了，又好看，又好吃，十分下飯。

　　小貼士

　　涼拌土豆絲一直是追捧度較高的菜菜，要做到脆爽好吃，焯水后放入涼水中過(guò)涼是制勝秘技。當(dāng)然，事先要將土豆絲上的淀粉沖洗干凈，才能保證菜品的潔爽清亮;絲切得足夠細(xì)，也是使土豆入水即熟保持脆爽口感的關(guān)鍵，放入涼水中過(guò)涼，則是為了避免余熱將土豆絲進(jìn)一步焐至過(guò)熟而變得綿軟，這一點(diǎn)亦十分重要。