蛤蜊是一種非常受人們歡迎的水產品，蛤蜊在很多的飯館里都是非常暢銷的食物。它含有豐富的營養(yǎng)價值，做法又多樣化，所以受到人們的喜歡。今天要推薦的是米酒蒸蛤蜊。下面就一起來學一學怎么做米酒蒸蛤蜊吧。
該視頻主要文字介紹：
蛤蜊的做法有很多，用米酒來蒸蛤蜊也許很多人都沒有吃過。下面就為大家介紹一下它的做法。
米酒蒸蛤蜊的做法
原料
蛤蜊，鮮羅勒葉，香茅，生姜，蔥，米酒。
做法
(1)香茅、姜片鋪鍋底，倒一點油煸香，倒入蛤蜊，加蓋用中火燜制;
(2)把蛤蜊打開以后，倒米酒進去蒸。
酒蒸蛤蜊的做法
材料
蛤蜊500克，清酒100ml，干辣椒4個，大蒜5克，小蔥20克，黃油10克，生抽10ml，鹽3克。
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做法
1.準備材料。
2.將買回的蛤蜊用雙手揉搓去除表面臟物，用清水反復浸泡幾遍吐砂。
3.在鍋里倒少量油，熱一會以后，放一些辣椒進去炒。
4.倒入清洗好的蛤蜊翻炒。
5.倒入清酒。
6.蓋上鍋蓋，小火煮一會，蛤蜊都打開蓋子。
7.放入黃油、生抽、鹽，翻炒均勻。
8.撒小蔥即可。
小貼士
1.蛤蜊買回來后放在清水中，滴入幾滴香油浸泡半天，可以使沙吐得更干凈。或者撒一點點鹽成淡鹽水浸泡。
2.好使用清酒，如果沒有也可以換成白葡萄酒味道也很不錯。實在都沒有就換花雕酒吧。
