肉丸很多人都喜歡吃，而且很多人都喜歡自己在家里做肉丸吃。今天小編要給大家推薦的是翡翠肉丸湯。對(duì)于喜歡吃肉丸的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是福音了。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做翡翠肉丸湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉丸湯的做法有很多，下面是翡翠肉丸湯的詳細(xì)做法。

　　翡翠肉丸湯的做法

　　原料

　　肉餡，大蔥，雞蛋，生粉，菠菜，娃娃菜，生姜。

　　調(diào)料

　　料酒，鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，香油。

　　準(zhǔn)備好食材以后，就可以開(kāi)始做翡翠肉丸了。

　　制作方法

　　1、肉餡中加入大蔥末、蛋清、生粉、料酒、油、鹽、白糖、雞粉順時(shí)針攪拌上勁，備用;

　　2、鍋里水燒至四成熟，放入菠菜、娃娃菜、姜片，再用勺子將肉餡做出丸子下入鍋中，大火煮制;

　　3、煮開(kāi)后加入鹽、雞粉、胡椒粉和香油調(diào)味即可起鍋。

　　下面再為大家介紹一種丸子湯的做法，那就是蘿卜丸子湯。

　　蘿卜丸子湯的做法

　　主料

　　白蘿卜400克，豬肉400克，雞蛋1個(gè)，枸杞子1湯匙，花生油少許，食鹽適量，姜1塊，蒜2粒，淀粉1湯匙，細(xì)香蔥2根，香菜1根，黃酒2茶匙，白胡椒半茶匙，高湯精半茶匙。

　　做法

　　1.取一點(diǎn)生姜拍破，和洗凈的一根香蔥加少許水搓成姜蔥水。

　　2.剩下的香蔥打成結(jié)，姜切片，大蒜拍破，香菜洗凈待用。

　　3.蘿卜去皮切成條。

　　4.豬肉剁成肉糜。

　　5.在肉里調(diào)入黃酒、蔥姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、干淀粉、適量鹽朝一個(gè)方向打至起筋。

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　　6.雙手洗凈，將肉糜搓成丸子。

　　7.凈干鍋放少許花生油，油溫后，放入香蔥結(jié)、大蒜、姜片，小火炒香。

　　8.注入水，大火，加入蘿卜條。

　　9.待水開(kāi)后，放入肉丸和整條香菜，調(diào)入適量鹽，煮開(kāi)后加蓋以小火煮30分鐘。

　　10.撈凈鍋里的香蔥結(jié)和香菜，放入枸杞略煮1分鐘，關(guān)火。

　　烹飪技巧

　　1、如果嫌單個(gè)捏成肉丸麻煩，可以下鍋時(shí)，用勺子挖成塊。

　　2、煮湯幾乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒過(guò)的大蒜和香菜能增添快手湯的風(fēng)味。

　　3、蘿卜越煮味越香濃，煮透心的蘿卜好吃。