金針菇是我們常吃的一種蔬菜，它也屬于一種菌類食物，金針菇的營養價值是很豐富的，常吃能給我們補充很豐富的營養。那么金針菇有哪些做法呢?下面就一起來學習一下怎么做培根金菇卷吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　金針菇有很多種做法，培根金針菇是其中的一種。下面就一起來學做一下吧。

　　培根金菇卷的做法

　　材料

　　培根，金針菇，青椒絲，胡蘿卜絲，菜籽油，紅燒醬油。

　　制作

　　1.金針菇去除根部，放入水中泡洗干凈，撈出瀝水。

　　2.把青椒和胡蘿卜洗干凈以后，切成絲狀，把金針菇等食材都放到培根里。

　　3.將培根卷起，用牙簽先固定住。

　　4.菜籽油燒至6成熟，將培根卷放入鍋中慢慢煎出培根香，倒入適量紅燒醬油煎熟即可。

　　小貼士

　　1.培根里邊卷得料不要太多，不然里邊不入味。

　　2.紅燒的話，用醬油上色，顏色會好看一些。

　　3.煎培根的時候要把牙簽取下來。培根也能換成肥牛片。

　　金針菇炒蛋做法

　　材料

　　金針菇(1 兩)、雞蛋(2 個)、蒜頭(2 瓣) 調料：油(6 湯匙)、鹽(1 湯匙)、醬油(1/8 湯匙)。

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　　貼士

　　1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在 15CM 左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。

　　2、做金針菇之前，好在加鹽的沸水里焯一下，可以 起到殺菌和去澀味的作用。

　　3、金針菇含有人體必需的 8 種氨基酸， 能降低膽固醇， 有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病 等功能;尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

　　作法

　　1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水; 雞蛋打入碗里，加1/8 湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3 分鐘。

　　2、燒熱鍋，加5 湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小 火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然后翻面再煎15 秒，便可將蛋餅撈起。

　　4、添入1 湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

　　5、炒至金針菇變軟后，1/8 湯匙醬油和 1/6 湯匙鹽，加 即可上桌。