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20141009東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):牛肉生菜包的做法

 

  牛肉我們都吃過(guò),牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,這是大家都知道的,牛肉和生菜做成肉餡包在包子里,又是別樣的一番風(fēng)味。其實(shí)這在泰國(guó)是很有名的一道美食。下面就一起來(lái)學(xué)一下牛肉生菜包的做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉生菜包的做法

  牛肉生菜包要怎么做才好吃,才能做出正宗的味道來(lái)呢?

  食譜原料

  米粉100克,生菜葉8大塊,牛肉400克,青瓜1根,青檸檬汁2茶匙,紅辣椒1個(gè),魚(yú)露1茶匙,紹興酒1茶匙,黃面糖2茶匙,油1茶匙,薄荷葉2/3杯,泰國(guó)甜椒醬(或甜辣醬)適量。

  制作方法

  1、將米粉煮熟(開(kāi)水中大概1分鐘)濾干,然后將辣椒絲,青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。

  2、把牛肉放到一個(gè)空碗中,放一些調(diào)料進(jìn)去腌一會(huì)。

  3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油,放牛肉炒30秒(不要炒過(guò)頭), 如果牛肉分成2批來(lái)炒,效果更好,出來(lái)的牛肉比較嫩。

  4、將做好的米粉,牛肉放到生菜葉,吃的時(shí)候沾甜辣醬。

  健康提示

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

  在秋冬季的時(shí)候吃牛肉對(duì)我們的身體非常有好處,能驅(qū)寒暖胃。

  客家菜包的做法

  食譜原料

  糯米漿500克,蓬萊米漿300克,糖100克,蝦米50克,蘿卜干絲150克,夾心肉200克,醬油1/2大匙,鹽1/2大匙,胡椒粉1小匙。

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  制作方法

  1、菜包外皮:將糯米漿及蓬萊米漿混合均勻后,舀出1大匙,放入滾水中煮至熟浮起后,撈回到面團(tuán)中并加入糖,慢慢揉到面團(tuán)有Q度,彈力佳時(shí),即可分割成若干等份的小面團(tuán)備用。

  2、將蘿卜干絲洗凈,切成小段并用干鍋炒干水份,蝦米泡水至軟。夾心肉切絲,紅蔥頭切片。

  3、另起一鍋,加入少許油燒熱,先炒香紅蔥頭,再放入蝦米爆香,加入夾心肉絲拌炒至肉色變白,后再加入蘿卜絲、調(diào)味料拌炒均勻,等香味散出后,盛起待涼,即為餡料。

  4、將粽葉裁出小圓片,先舖在蒸籠里,上面抹許油備用。

  5、將作法1的面團(tuán)先壓平,包入餡料后,用手慢慢往中間收緊后,放在粽葉上,蒸約15分鐘,至菜包熟透,即可取出食用。

  健康提示

  客家菜包是自古以來(lái)祭冬的祭物,古人叫做環(huán)餅。冬至的清早,家庭主婦必須早起“炊菜包”拿來(lái)祭拜神明和祖先。當(dāng)然后面就發(fā)展成為一種可口的小吃了。這道食譜葷素搭配得當(dāng),皮Q但內(nèi)餡松軟噴香,十分美味。

東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn) 生菜包牛肉 生菜的做法 
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