牛肉我們都吃過，這是我們生活中很常見的一種肉類，牛肉的營養價值很高，常吃對我們的健康很有好處。今天要推薦的是酸湯肥牛。下面就跟著小編一起來學習一下酸湯肥牛的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉的營養成分與功效

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉含有豐富的肌氨酸，這種物質能讓我們的肌肉變得更加有力。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　牛肉中還含有豐富的鉀元素，這種物質能促進我們肌肉的生長，牛肉中的蛋白質含量也相當的多。

　　酸湯肥牛的做法

　　酸湯肥牛，熱湯中有葷有素，冬天里酸辣熱呼的還能吃出一身汗的菜肴。吃到后，將米飯泡入酸湯之中，立馬變身酸湯燙飯，趁著熱乎勁，快速幾口下肚，一股暖流向著四肢百骸散去直達心頭，閉目回味了一下，直呼過癮!

　　材料

　　速凍肥牛/金針菇、青紅椒少許、自制泡椒10克、蒜、姜、料酒/六月鮮醬油1勺、原漿米醋1勺、高湯、鹽1/2勺、燈籠椒辣醬2勺、白胡椒粉少許。

　　制作過程

　　1、速凍肥牛提前取出解凍;金針菇去老根洗凈、姜、蒜切碎末，青紅椒切小圈待用。

　　2、把金正放到煮開的水中煮一下。

　　注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　3、沸水鍋中加少許料酒，倒入肥牛飛水至變色撈出。

　　4、鍋置火上適量油燒熱，下入姜末、蒜末、泡椒、燈籠椒醬爆香。

　　5、加入適量高湯稍煮1-2分鐘，打去姜蒜料渣不用。

　　6、調入鹽、胡椒粉、醬油、原漿米醋，大火煮開。

　　7、倒入汆熟的肥牛、金針菇，略煮入味。

　　8、連湯帶汁盛入容器，撒上青紅椒圈即可。

　　小貼士

　　1、肥牛片在各大超市都能買到，這道菜從準備材料到出鍋絕不會超過20分鐘，對于新手另難度。

　　2、肥牛飛水去除血水和浮沫，變色立即撈出，避免后肥牛下鍋入味，煮久肉質變老。

　　3、除了金針菇，也可加入魔芋絲，青筍絲等，都需要事先用開水燙熟。

　　4、沒有高湯，可用清水代替。