魚肉的營養(yǎng)價值很高，是我們生活中經常吃的一種食物，魚的種類很多，不同的做法能將魚做出不一樣的味道來。那么飄香酸菜魚是怎么做的呢?下面就一起來了解一下飄香酸菜魚的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚肉的營養(yǎng)物質特別的豐富，常吃能給我們提供很多的營養(yǎng)，還能預防很多的疾病。

　　飄香酸菜魚的做法

　　原料

　　魚2500克，蔥15克，姜15克，辣椒干5個，花椒20粒，鹽20+5克，料酒15ml+15ml，白糖5克，蒜蓉香辣醬15克，5克玉米淀粉。

　　做法

　　1，魚段2500克清洗干凈。

　　2，從魚骨頭上把魚肉分開。

　　3，盡可能的順著魚骨，將兩邊的魚肉都剔出來。

　　4，魚肉切成魚片。

　　5，將魚骨頭，和魚片各放一個容器中。

　　6，把酸菜多洗幾遍，洗凈以后，切成段狀，然后放到一旁待用。

　　7，魚肉加入20克鹽，15ml料酒，10克油，5克玉米淀粉攪拌均勻放一會兒備用。

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　　8，鍋中倒入油，辣椒干，10克蔥末，15克姜末爆香。

　　9，倒入適量的水煮開。

　　10，煮開后，倒入魚骨。

　　11，大火將魚骨煮開，加入15ml料酒，5克白糖，5克鹽，煮至湯濃稠。

　　12，加入酸菜段。

　　13，再煮一會兒。

　　14，取出湯內所有材料放入一個大碗中，鍋里只留湯。

　　15，將魚片倒入。

　　16，煮至魚片熟關火。倒在剛才盛出來的酸菜魚骨上面。

　　17，鍋中少許油加入花椒炸香。

　　18，取出花椒。

　　19，再倒入15克蒜蓉香辣醬，炸出紅油。

　　20，倒入5克蔥末關火。再倒入魚片上即可。