牛肉的營養價值非常豐富，牛肉是我們大家都非常愛吃的食物，經常吃牛肉對我們的健康是非常好的，能有效增強我們的肌肉力量。那么日常生活中小牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說全集節目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　小牛肉的做法

　　材料

　　牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個。

　　小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒。

　　郫縣豆瓣少許，花椒、老抽。

　　料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許。

　　做法

　　1、首先我們將牛肉清洗干凈，然后再將其切成薄片，再用料酒豆粉、少許老抽碼味，備用。

　　2、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節。

　　3、熱油鍋(多放點油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。

　　4、將其翻炒均勻之后，就可以加入適量的雞精和少許的香醋，然后再次將其炒勻，裝盤即可。

　　餅卷小牛肉

　　材料

　　牛里脊一塊，春餅，元蔥1/4個。

　　雞蛋清一個，老干媽醬，干辣椒。

　　花椒，醬油，雞精，糖。

　　姜蒜蔥末，水淀粉，花生油適量。

　　做法

　　1.牛肉浸泡洗凈切成小丁。

　　2.加入蛋清腌制20分鐘。

　　3.元蔥洗凈，切成丁。

　　4.然后我們就要將已經腌制好的牛肉加入熱油中，等到將其滑熟后撈出，即可。

　　5.鍋中注油燒熱，放干辣椒和花椒炸香后，撈出干辣椒和花椒不要，放蔥姜蒜末、老干媽醬爆香。

　　6.放入牛肉丁、元蔥丁，再加入鹽、醬油、糖、雞精翻炒均勻，用水蛋粉勾芡，出鍋裝盤即可。

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