面條有著非常好的養(yǎng)胃作用，而且營養(yǎng)價值很高，有很容易被人體吸收，面條的做法也非常簡單。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。

　　輔料

　　姜75克。

　　調(diào)料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。

　　辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克。

　　色拉油45克，味精5克。

　　醬油15克，大蔥10克。

　　做法

　　1、首先我們要將牛肉去油，將其收拾干凈，并將其切成合適大小的塊狀，然后放進(jìn)熱水中，煮去血水后撈出備用。

　　2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、然后我們就要將整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊以及適量的高湯，再將火轉(zhuǎn)至小火燉煮3至5小時即可。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

　　紅燒牛肉面

　　材料

　　牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯。

　　蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根。

　　醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

　　做法

　　1、首先我們就是要將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，然后再將其氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

　　3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

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