羊雜的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪幸梢愿鶕?jù)自己的喜好做出自己愛(ài)吃的羊雜，而且羊雜營(yíng)養(yǎng)豐富。那么日常生活中羊雜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊雜煲的做法

　　材料

　　羊雜半斤，姜，蔥，料酒。

　　香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我們就是要將羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒清洗干凈，然后過(guò)熱水飛一下，接著用涼水沖一下。

　　2、鍋內(nèi)換新水，重新放入羊雜大火燒開(kāi)。

　　3、瀝去浮沫至浮沫沒(méi)有，湯清。

　　4、然后我們就是要加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，再用小火將其煮1個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，味道更鮮美。

　　5、后按個(gè)人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調(diào)味，一碗濃香的湯就好了。

　　小訣竅

　　1、羊雜要新鮮，鍋內(nèi)加新水熬湯時(shí)要一次性加足水量，不要中途加水。

　　2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。

　　羊雜碎湯

　　材料

　　羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克，羊肉(肥瘦)200克。

　　輔料

　　羊心100克。

　　調(diào)料

　　大蔥15克，姜10克，花椒5克。

　　八角10克，香菜20克，鹽3克。

　　蝦油50克，芝麻醬100克，味精2克。

　　做法

　　1.我們首先就是要將鮮羊肚清洗干凈，然后將它放進(jìn)燒開(kāi)的水中燙一下，撈出刮去肚毛，然后洗干凈備用。

　　2.將處理好的羊肚、腸、心一同放入開(kāi)水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈。

　　3.鍋里換清水燒開(kāi)，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開(kāi)后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。

　　4.將羊肚切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。

　　5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開(kāi)，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。

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