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20150625四川電視臺食話實說:干鍋排骨的做法

  在我們日常生活中我們經常吃排骨,因為它吃起來相當的美味,口感也非常好,而且它還有著豐富的營養價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養的干鍋排骨呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  干鍋排骨的做法

  材料

  排骨、醬油、料酒、糖、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、八角

  小茴香、姜、蔥(多點)、蒜,藕、辣椒、洋蔥、小竹筍、木耳

  做法

  1、首先將排骨清洗干凈,然后瀝干水分,再剁成小節。

  然后用1.5湯匙醬油、2湯匙料酒、糖少許、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、蔥末(1根的量)拌勻腌2小時。

  2、藕切片,辣椒切節,洋蔥切瓣,竹筍滾刀。另外再切3-4根蔥成耳朵狀,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。

  3、將鍋燒熱,加入適量油,然后將腌好的排骨放入翻炒。

  4、加入姜片、蒜片、一半的蔥、1-2湯匙的郫縣豆瓣、八角2個。

  干辣椒和花椒(自己決定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均勻。

  5、加入適量的料酒和熱水,蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘至排骨變軟。

  6、鍋中加入適量油,然后加入洋蔥、藕片、辣椒和小竹筍翻炒。

  7、這個時候可以加點醬油、糖和料酒。

  翻炒均勻后蓋鍋蓋燜3-5分鐘,加入木耳一起翻炒2-3分鐘。

  8、翻炒至湯汁基本上干了就可以關火了,撒上剩下的蔥(或香菜)就大功告成了。

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