香辣竹簽魚是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃魚肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣竹簽魚呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣竹簽魚

　　材料

　　原材料

　　小鯽魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、干辣椒、花椒隨意。

　　調味料

　　A料：料酒3大勺、鹽、胡椒粉。

　　B料：植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。

　　做法

　　1、先把大蔥切成一片一片的，然后將蔥、蒜、花椒等都準備好。

　　2、將鯽魚洗凈，背部打上幾刀花刀。

　　3、將A料和大蔥、姜絲、蒜粒、干紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，腌制20分鐘。

　　4、將鍋里面加入植物油，然后把蒜蓉和姜粒放到鍋里面，炒出香味。

　　5、再依次加入蔥花和B料炒成醬料，盛入碗中待用。

　　6、鍋再入油燒熱，將腌好的魚放入鍋中煎制。

　　7、一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。

　　8、先用竹簽將魚串住，再把魚兩面都均勻的刷上調味料，然后放到烤箱上面烤。

　　9、將魚入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。

　　小訣竅

　　1、魚打上花刀會更易入味。

　　2、魚也可以不用煎直接烤制也可以的。

　　3、烤箱不用預熱，如果提前預熱，可縮短烤制時間。

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