粉蒸牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃牛肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的粉蒸牛肉呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　粉蒸牛肉

　　材料

　　牛柳，大米，糯米，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，醪醩汁

　　做法

　　1、先把大米和糯米都準(zhǔn)備好。

　　2、入鍋中(不放油)炒成焦黃色。

　　3、放涼后打成略碎的顆粒。

　　4、然后把牛肉按照紋理，切成一片一片的。

　　5、牛肉中加入剁碎的豆瓣醬。

　　6、加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁。

　　7、腌制15分鐘后加入米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制5小時(shí)。

　　8、然后將荷葉泡軟洗干凈。

　　9、鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底。

　　10、再依次鋪滿牛肉片。

　　11、入蒸鍋，水開后蒸約1小時(shí)至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可。

　　12、也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時(shí)至牛肉熟透即可。

　　粉蒸牛肉的家常做法

　　材料

　　牛肉(帶筋帶肥)、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油、蔥花

　　做法

　　1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油抓勻，腌制20分鐘左右。

　　2、土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。

　　3、腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。(我偷懶就買的現(xiàn)成的蒸肉粉。買不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎后，加入五香粉在無水無油的鍋中炒，炒香炒得顏色微微發(fā)黃就歐了!)

　　4、上鍋蒸40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

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