扣肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的扣肉呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
菜譜簡介
這道菜的顏色比較好看，味道比較香醇，讓人一吃就喜歡。
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)500克，
調(diào)料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1、將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出;
2、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
3、先把花椒用水泡開，然后把花椒給撈起，再把花椒水留著備用。
4、將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛;
5、將蒸好的肉取出，揀去調(diào)料渣不用，湯汁潷入炒勺內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi);
6、湯勺上火燒開，用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內(nèi)扣肉上即成。
叉燒肉的做法
菜譜簡介
對于很多愛吃肉的人來說，這道叉燒肉是很多人都喜歡吃的。
材料
豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量
做法
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約3厘米的長條;
2、用一個較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下;
3、放入少許料酒，繼續(xù)按摩，后將大蒜拍碎，放入肉中;
4、豬肉被調(diào)料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時;
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙);
6、ACA烤箱預(yù)熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘;
7、然后取出，再刷一層醬汁，再烤20分鐘即可。
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