油燜大蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃龍蝦不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出美味的油燜大蝦呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油燜大蝦的做法

　　材料

　　主料：新鮮小龍蝦，姜，蔥，獨(dú)蒜

　　香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香葉，公丁香，芫荽子，山奈，陳皮，砂仁，花椒，干辣椒、啤酒一罐，醬油，黑胡椒

　　做法：

　　小龍蝦清理要訣

　　1、先把小龍蝦放到水里面將其清理干凈。

　　2、從背后捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。

　　3、蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。

　　4、把蝦頭給去掉，然后保留蝦黃。將蝦子給處理干凈。

　　5、后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時(shí)候好剝殼。

　　油燜大蝦做法

　　1、油鍋燒熱，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因?yàn)槭怯蜖F所以稍微多一點(diǎn))，熬兩分鐘香料。

　　2、油燒熱后倒入處理好的龍蝦，翻炒到蝦殼變紅。

　　3、然后將鍋里面加入一些啤酒，在倒入一些醬油。

　　4、 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜熟蝦子到湯汁收干到原來的五分之一左右。

　　5、 加入黑胡椒粉調(diào)味，撒上蔥起鍋。

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