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20150628四川電視臺食話實說:香煎鵝肝的做法

  香煎鵝肝是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃鵝肝不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出美味的香煎鵝肝呢?就讓我們一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香煎鵝肝

  材料

  鵝肝,鹽,面粉,紅酒,蘋果,糖,葡萄汁,檸檬汁

  做法

  1、先把鵝肝切成一片一片的,然后撒上點鹽,放到冰箱里面腌制一下。

  2、再取出撲上面粉。

  3、平底鍋燒熱油后調小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久,否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香內嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。

  4、后,用紅酒煮一下蘋果汁,在加入少許的糖,把它煮成汁,淋在鵝肝上,這道美食就完成了。

  鵝肝醬燒小土豆

  材料

  新鮮小土豆1斤,香菜1大把,蔥末1撮,姜3片,甜面醬5湯勺,鵝肝醬半罐頭,鹽適量

  做法

  1、小土豆洗刷干凈,控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。

  2、鍋內油熱后,倒入小土豆先煸至表面微皺,再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻,加入熱水至剛沒過鍋內原料,中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干,將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟,加鹽,開著鍋蓋將醬汁收干即可。

  花雕蒸鵝肝

  材料

  法國鵝肝100克,雕瓜50克。調料雞粉3克,鹽1克,陳年花雕5克,上湯150克,黃雞油3克,濕淀粉2克。

  做法

  1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘,入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟,取出放入盤中。

  2、然后把雕瓜放到熱水里面泡一分鐘,在取出擺在盤子的邊緣。

  3、上湯上火燒開,入濕淀粉勾芡,出鍋澆在鵝肝上。

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四川電視臺食話實說 鵝肝 鵝肝做法 
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