香煎鵝肝是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃鵝肝不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的香煎鵝肝呢?就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香煎鵝肝

　　材料

　　鵝肝，鹽，面粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁

　　做法

　　1、先把鵝肝切成一片一片的，然后撒上點鹽，放到冰箱里面腌制一下。

　　2、再取出撲上面粉。

　　3、平底鍋燒熱油后調小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香內嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。

　　4、后，用紅酒煮一下蘋果汁，在加入少許的糖，把它煮成汁，淋在鵝肝上，這道美食就完成了。

　　鵝肝醬燒小土豆

　　材料

　　新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜面醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量

　　做法

　　1、小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。

　　2、鍋內油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒過鍋內原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開著鍋蓋將醬汁收干即可。

　　花雕蒸鵝肝

　　材料

　　法國鵝肝100克，雕瓜50克。調料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕淀粉2克。

　　做法

　　1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘，入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟，取出放入盤中。

　　2、然后把雕瓜放到熱水里面泡一分鐘，在取出擺在盤子的邊緣。

　　3、上湯上火燒開，入濕淀粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。

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