該視頻主要文字介紹：

　　豉椒炒螺肉的做法

　　食材

　　海螺肉400g、青紅辣椒70g、豆豉15g、油適量、鹽適量、姜絲適量、料酒適量。

　　步驟

　　1.將買回來(lái)的海螺清洗干凈。

　　2.準(zhǔn)備青紅辣椒并切小條。

　　3.將買回來(lái)的海螺泡洗干凈之后將螺頭肉取出。

　　4.將螺肉切片用熱水燙煮片刻撈起。

　　5.炒鍋熱油放入姜絲爆香6.然后放入螺肉和豆豉，加適量料酒和鹽拌炒均勻。

　　7.后放入青紅辣椒翻炒幾下即可。

　　8.這款家常菜，色澤艷麗，口感清爽，味道香辣，非常下飯。

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　　韭菜花爆螺肉的做法

　　食材

　　海螺肉200g、韭菜花200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥1根、雞精少許。

　　步驟

　　1.原料，海螺肉買的是新鮮去殼的;

　　2.韭菜花洗凈摘去老梗，切成段;

　　3.鍋內(nèi)入適量人燒開(kāi)，水里下點(diǎn)鹽，將海螺肉飛水，撈出備用;

　　4.另起一鍋，入適量油，入蒜碎及蔥碎炒香;

　　5.下入韭菜花，翻炒至斷生;

　　6.放入焯過(guò)水的螺肉，略為翻炒;

　　7.調(diào)入鹽;

　　8.調(diào)入雞精即可關(guān)火。

　　小貼士

　　1、海螺肉在沸水中略燙半分鐘左右便可迅速撈起，保持鮮嫩的口感;

　　2、再次把海螺肉倒入鍋中與韭菜花同炒，只需十幾秒便可;

　　3、喜食辣的可加入青紅椒。